肴道

本物のバーベキューをするべく、仲間２０数名を集め豚の丸焼きに挑戦しました。
バーベキューの語源は・・・
「肉をあぶる木製台」を意味するハイチ語が、スペイン語圏に入り「丸焼き」を意味する「ＢＡＲＢＡＣＯＡ（バルバコア）」となり、更に英語圏に入り「ＢＡＲＢＥＣＵＥ（ＢＢＱ、バーベキュー）」となった
・・・らしいです。
ということで、まずは焼き台（木製台）作りから。
ホームセンターで、木材・鉄棒・その他を買い集め、完成（予算：約１万円）。
豚さんは、肉屋さんのネットで３ｋｇほどの子豚を購入。
塩コショウをし、炭火と練炭を使って、クルクルしながら丸焼き開始。途中、ハケで油（サラダオイル・塩コショウ・酢）を塗りながら焼いていきました。
２時間経過。ほら、なかなかきれいに焼けてきてます。

１時間経過、あばらもいい色になってきました。

さらに焼くこと１時間。ついに完成！！結構時間が掛かりました（汗）。
どうですこの色・ツヤ。

皮はパリパリでまるで北京ダックのようです。
しかし、全体的に獣臭が主張しており、味の方は・・・（いわゆるスーパーで切り身で売っている豚肉の味とは違いました）。
まーこれも本物のＢＢＱの醍醐味ですかね（笑）。
さー次は何を丸焼くかな。