肴道

モンゴルの伝統料理である「チャンサン・マハ（羊肉の塩煮）」に挑戦しました。
味付けは塩のみといたってシンプルな料理。
素材の良し悪しが決め手となると思い、チャンサンマハ用のセットを売っている東洋肉店さんにて塊（１．５ｋｇ）をネットで購入（モンゴル岩塩もついていました）。

塩はモンゴル岩塩がある。あとは水だけ。ここでケチって水道水を使っては失敗した時悔しいので、ミネラルウォーターを買ってきて、寸胴鍋に惜しげもなく注ぎました。あとはひたすら煮るだけです。

煮ること２時間。出来上がりです。
肉も柔らかく臭みも無く、非常に美味。友人達とワイルドな羊肉を骨ごとむさぼりました（完）。