チャンサン・マハ（モンゴル風羊肉の塩煮）
モンゴルの伝統料理である「チャンサン・マハ（羊肉の塩煮）」。
味付けは塩のみと、いたってシンプルな料理。
素材の良し悪しが決め手となると思い、チャンサンマハ用のセットを売っている東洋肉店さんにて塊肉（１．５ｋｇ）を購入（モンゴル岩塩も付いていました）。
塩はモンゴル岩塩がある。あとは水だけ。ここでケチって水道水を使っては失敗した時悔しいので、ミネラルウォーターを買ってきて、寸胴鍋に惜しげもなく注ぎました。あとはひたすら煮るだけです。
煮ること２時間。出来上がりです。
肉も柔らかく臭みも無く、非常に美味。
友人達とワイルドな羊肉を骨ごとむさぼりました（完）。
なんだかモンゴルの食卓って感じですね♪
- 投稿者 matsu
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