肴道

魚・納豆好きの私の得意料理。
オリジナルは、私が「食」の師と仰ぐ、小泉教授（東京農大）の酒の肴レシピです。

【材料（２人前）】
ネギトロ用マグロの剥き身　：　1パック（１００〜１５０ｇ）
納豆　：　１パック
ネギ　：　１０ｃｍ程度（みじん切り）
味噌　：　大１

【作り方】
�@まず納豆を細かく叩く　＊出汁・からし等の調味料は不要。
�A味噌を加え、さらに叩く。
�Bみじん切りのネギを納豆に加え、まだまだ叩く。
�Cマグロを加え、またまた叩く。

・・・といった感じ。非常に簡単かつ安価（３〜４００円）で、なめろう風の納豆の出来上がり（所要時間１０分）。

日本酒・焼酎の肴に最高。温かいご飯のおかずにもピッタリです。
これを箸でつまみならがら、チビチビやると最高ですぞ。

== 参考文献 ==
小泉武夫 『食に幸あり』日本経済新聞社〈日経ビジネス文庫〉、115頁。