サザエの味噌和え
嫁の実家（南房総）からサザエを貰ったので、早速料理してみました。
２つは「つぼ焼き」にしましたが、残りは地元の漁師料理の味噌和えにすることに。
どうです立派なサザエでしょう。
まず、サザエを塩茹でし、身を取り出します。
ワタは使わないので、別にいただきましょう。
身を適当にスライスし、千切りの生姜と、酒で溶いた味噌とあえて出来上がり。
味噌と生姜の風味がサザエのうま味を引き出します。
新鮮な素材を生かした漁師料理は、最高の酒の肴ですね。
- 投稿者 matsu
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