肴道

自宅でマグロの生ハム風（生干し）を自宅で作ってみました。
作り方はいたって簡単です。
まずはマグロのサクを２時間ほど醤油に漬けます。
そして、アウトドア用のネットで半日（１２時間）風通しの良い日陰で
干すだけ。

味はまさに海の生ハムといった感じ。薄く切って、それを肴にチビチビやると最高ですよ。