肴道

ソーミン（そーめん）の沖縄版炒めです。

お店・家庭により、入れる具材は様々ですが、私はシンプルにソーメン
とキャベツだけをおススメします。

【材料（４〜５人前）】
ソーメン：３束、キャベツ：１/１０個（茹でたソーメンの半分の量）、
サラダ油：大さじ２、カツオ粉末ダシ：大さじ２、泡盛：大さじ２、
醤油：小さじ２、

【作り方】
�@ソーメンを熱湯で塩茹でします（茹で過ぎないように）。
　キャベツは３〜５ｃｍ程度に切っておきます。

�A茹でたソーメンをザルにあげ、冷水でしめた後、サラダ油をかけ、
　全体に馴染ませます。
　＊細いソーメン同士がくっ付くのを防ぎます。

�Bフライパンに火をつけ（中火）、ソーメン・キャベツ・粉末ダシ・泡盛を
　入れ、　麺がくっ付かないように、菜箸で麺を持ち上げるように炒め
　ていきます。
　＊油は既に麺にかけているので、不要。

�C最後に醤油で味を整え、完成。

泡盛・焼酎の肴にピッタリの簡単メニューです。