肴道

ソーミン（そーめん）の沖縄版炒め。

お店・家庭により、入れる具材は様々ですが、私はシンプルにソーメン
とキャベツだけが好み。

【材料（４〜５人前）】
ソーメン：３束、キャベツ：１/１０個（茹でたソーメンの半分の量）、
サラダ油：大さじ１、カツオ粉末ダシ：大さじ１、泡盛：大さじ１、醤油：小さじ２、

【作り方】
�@ソーメンを熱湯で硬めに茹でます（通常の半分くらいの時間）。
　キャベツは３〜５ｃｍ程度に切っておきます。

�A茹でたソーメンをザルにあげ、冷水でしめた後、サラダ油をかけ、全体に馴染ませます。
　＊ソーメン同士がくっ付くのを防ぎます。

�Bフライパンに油を引き火をつけ、キャベツを炒め、粉末ダシ・泡盛で風味付け。
　ソーメン投入し、麺がくっ付かないように、菜箸で麺を持ち上げるように炒め
　ていきます。

�C最後に醤油で味を整え、完成。

泡盛・焼酎の肴にピッタリの簡単メニューです。