肴道

白ワインビネガーをタップリ使ったサラダです。

【材料（２～３人前）】
①白ワインビネガー　：　適量（１００ｍｌくらい）
②トマト、タマネギ、ピーマン　：　各１ヶ
③オリーブオイル、塩、黒コショウ　：　少々
④スモークサーモン　：　お好みで適当に　
　＊スモークチキンやハム等でも美味しいです。

【作り方】
①タマネギはスライスし、塩揉み。トマト・ピーマンは細かく切ります。
②①に材料①③④を入れ混ぜ合わせ、冷蔵後で３０分ほどねかしま
　す。

以上、出来上がり。

ワインビネガーの酸味が爽やかなワインに合う肴ですぞ。

今回はエストラゴン（よもぎの一種らしい）入りの白ワインビネガーを使いました。