肴道

白ワインビネガーをタップリ使ったサラダです。

【材料（２〜３人前）】
�@白ワインビネガー　：　適量（１００ｍｌくらい）
�Aトマト、タマネギ、ピーマン　：　各１ヶ
�Bオリーブオイル、塩、黒コショウ　：　少々
�Cスモークサーモン　：　お好みで適当に　
　＊スモークチキンやハム等でも美味しいです。

【作り方】
�@タマネギはスライスし、塩揉み。トマト・ピーマンは細かく切ります。
�A�@に材料�@�B�Cを入れ混ぜ合わせ、冷蔵後で３０分ほどねかしま
　す。

以上、出来上がり。

ワインビネガーの酸味が爽やかなワインに合う肴ですぞ。

今回はエストラゴン（よもぎの一種らしい）入りの白ワインビネガーを使いました。