肴道

超簡単、美味、安価と３拍子揃った酒の肴をご紹介。油揚げの煮付けです。

スーパー（豆腐屋）で油揚げを買ってくるだけ（この日の材料は、１袋５枚入り　８０円なり）。

【材料】
油揚げ　：　１袋（５枚程度）
調味料（醤油・酒・みりん）　：　各大３　＋　砂糖大１
だし汁　：　３００ｍｌ（カップ　１ 1/2）

【作り方】
�@まずは油揚げを適当な大きさに切ります。
�A別な鍋にお湯を沸騰させ、油揚げを１０秒ほど茹で、ザルにあげ
　ます。
＊この下茹で（油抜き）をすることで、余分な油が抜け、更に味が染み
　込みやすくなりますので、手間を惜しまずやって下さい。
�B鍋にだし汁、調味料、油揚げを入れ、火にかけます。
　（火加減は、沸騰したら、少しグツグツするくらい）

汁がほとんどなくなったら、出来上がり。

油揚げの適度な油っぽさと甘めの味付けが酒の肴にピッタリです。
さめても美味しいので、余ったら、お弁当のおかずにも。