肴道

沖縄の地元庶民の「食」を支える食堂で沖縄の味を楽しむことに。
本島北部・本部町（もとぶちょう）にある「紀乃川（きのかわ）」を訪問しました。

以前は、那覇にあったそうですが、２００５年に移転してきました。
地元でも非常に人気のある食堂で、昼時は多くの人で賑わっています。
また、最近はガイドブック等でもよく紹介されている為、観光客の姿もよく見かけます。

さて、このお店、どの料理も非常に完成度が高く、なおかつリーズナブルです。

■一番人気の「自家製じーまみ豆腐」

地豆（じまめ）を使った沖縄の代表料理。地豆とは、ピーナッツのこと。
ここ紀乃川のじーまみ豆腐、モチモチ感が違います（うまい！）。

■琉美豚のロースカツ

琉美豚とは、あっさりした味が特徴の白豚の改良品種。サクサクの衣との相性は抜群。
黒豚の源流といわる「アグー」のロースカツもありますので、味が濃く・脂が好きな方はこちらもおススメです。

■じゃがいもチャンプルー

じゃがいも・カマボコ・キャベツ等の炒め物。素朴な味がとても美味。

いわゆる観光客相手の料理店ではないので、派手さはありませんが、毎日でも通いたくなる居心地の良さと豊富なメニュー、そして何と言っても料理の腕前が長年の人気を支えています。

さて、紀乃川とは別に、実際の家庭でいただいた「地元の味」をもう
一品紹介します。
その食材は、赤瓜（あかうり）です。

沖縄や中国で栽培されている野菜で、胡瓜（きゅうり）の一種。
この赤瓜を使った料理がこちらの「赤瓜の味噌合え」。

細切りにした赤ウリを塩揉みし、味噌・七味唐辛子で合えたモノ。
酒の肴に最高でした。

■御食事処　紀乃川
【住所】沖縄県国頭郡本部町字健堅６０３番地
【ＴＥＬ】０９８−４７−５２３０
【定休】月曜