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肴道メニュー


フーチャンプルー

お麩をメインに使ったチャンプルー(炒め物)。
ゴーヤチャンプルーと並んで沖縄料理の定番といえます。

【材料(4〜5人前)】
車麩:約20cm(なるべく沖縄産のモノが良い)、豚肉:60g、
卵:3ヶ、カマボコ:60g、ニラ:1束、カツオ粉末ダシ:大さじ1、
調味料(泡盛・醤油):適宜、

【作り方】
@豚肉は茹でて、カマボコ・ニラとともに食べ易い大きさに切る。

A麩(ふ)を30秒ほど水に浸して戻し、水気を切り、幅2〜3cmに
 切り、さらに3等分程度に切る。

B溶いた卵の中に粉末ダシを加え、麩を浸す。

Cフライパンに油を引き、麩を炒める。

D麩が膨らんだら、豚肉・カマボコを入れ、さらにニラを加え、調味料
 で味を整え、完成。