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肴道メニュー


じゅーしー(沖縄風炊き込みご飯)

沖縄のご飯レシピをご紹介します。

「じゅーしー」とは、沖縄の方言。
大きく2種類あり、ひとつは「くふぁ・じゅーしー」。もうひとつは「ぼろぼろ・じゅーしー」。「くふぁ・じゅーしー」は炊き込みご飯のことで、「ぼろぼろ・じゅーしー」とは雑炊のこと。
今回は、「くふぁ・じゅーしー」の作り方をご紹介します。

【材料(3〜4人前)】
お米:3合、 ニンジン:1/2本、 干しシイタケ:4枚、 塩昆布:10g、
万能ネギ:5本、 豚3枚肉(もしくはチャーシュー):100g、 だし汁・調味料、

【作り方】
@お米を研ぎ、シイタケは水で戻す(戻し汁は捨てない)。
Aニンジン・シイタケ・豚肉を粗めのみじん切りにする。

B炊飯器にお米・Aの具材・塩昆布を入れ、だし汁・シイタケの戻し汁(計3 1/2カップ)を加え、醤油(大2さじ)・塩(小さじ2)・サラダ油少々を入れて炊く。
C約1時間で炊き上がり。

D最後にネギを散らして、出来上がり。

主食としても、酒の肴としてもおススメの簡単メニューです。