肴道

沖縄のご飯レシピをご紹介します。

「じゅーしー」とは、沖縄の方言。
大きく２種類あり、ひとつは「くふぁ・じゅーしー」。もうひとつは「ぼろぼろ・じゅーしー」。「くふぁ・じゅーしー」は炊き込みご飯のことで、「ぼろぼろ・じゅーしー」とは雑炊のこと。
今回は、「くふぁ・じゅーしー」の作り方をご紹介します。

【材料（３〜４人前）】
お米：３合、　ニンジン：1/2本、　干しシイタケ：４枚、　塩昆布：１０ｇ、
万能ネギ：５本、　豚３枚肉（もしくはチャーシュー）：１００ｇ、　だし汁・調味料、

【作り方】
�@お米を研ぎ、シイタケは水で戻す（戻し汁は捨てない）。
�Aニンジン・シイタケ・豚肉を粗めのみじん切りにする。

�B炊飯器にお米・�Aの具材・塩昆布を入れ、だし汁・シイタケの戻し汁（計３ 1/2カップ）を加え、醤油（大２さじ）・塩（小さじ２）・サラダ油少々を入れて炊く。
�C約1時間で炊き上がり。

�D最後にネギを散らして、出来上がり。

主食としても、酒の肴としてもおススメの簡単メニューです。