アンチョビとトマトのピザ
宅配ピザもウマイですが、自分で作れば、安価で好きなモノを乗せられます。
ということで、ピザを作ってみましょう。
【材料（Ｓサイズ９枚分）】
小麦粉（薄力粉）：３００ｇ 、 強力粉：３００ｇ 、 ぬるま湯：３００ｃｃ
ドライイースト：１０ｇ 、 塩：小さじ1/2 、 オリーブオイル：適宜
ホールトマト 、 ピザ用チーズ 、 アンチョビ 、 ルッコラ
【作り方】
まずは生地を作りましょう。
①ぬるま湯にドライイースト・塩・オリーブオイル（２０ｃｃ）を入れ、軽くかき混ぜておきます。
②よく混ぜた小麦粉・強力粉に①を入れ、手で５～６分こねて、丸くします。
最後に回りにオリーブオイル（３０ｃｃ）をかけて、ラップして発酵させます（約２時間）。
③こんな感じで２倍くらいに膨らみます。
この生地を１００ｇづつ手に取って丸め、ラップに包みます。
＊この時、ラップは生地に対し、大きめに（まだ発酵するので）。
④さて、ピザを作っていきましょう。
適当なテーブルにクッキングシートを敷き、強力粉を多めに撒いて生地を伸ばしていきます。
私が使うのは、大理石 回転めん棒。熱伝導が低いので、生地がくっつきにくく、使い易いです。
表裏・角度を変えながら、出来るだけ均等の厚さになるように丁寧に。
最後に竹串などで全体に穴を開けて下さい（膨らみ防止）。
⑤オーブン皿に生地を乗せ、ホールトマトの房（２～３房）を手で潰し汁気を取り、生地に乗せます。
次にアンチョビ２～３枚を適当な大きさにちぎりながら乗せます。
（外側中心に乗せます）
バジルペーストなどがあれば、少々加えても美味。
最後にチーズを全体に撒き、オリーブオイル（２０ｃｃ）をかけます。
ルッコラを忘れてますよ。
いえいえ、初めに乗せてしまうと、焦げてしまいます。
ピザが焼き上がる３分前に乗せましょう。
⑥２５０℃のオーブンで１０分焼いて、完成。
ビールがウマイ！
初めに書きましたが、乗せるモノはお好みで何でもＯＫ。
サイズも小さいので、色々試して下さい。
■ツナとマヨポテのピザ
- 投稿者 matsu
