肴道

ワインに良く合うオーブン焼きをご紹介。
このメニュー、学生時代バイトしていたイタリア料理店の定番メニュー。
よく賄（まかない）でも食べました。

【材料（２人分）】
牛挽肉１５０ｇ、玉ねぎ１／２個、ニンジン１／４本、ジャガイモ２〜３個、牛乳約２００ｃｃ（適宜）、ピザ用チーズ、ワイン（赤でも白でも）・
ウスターソース・ケチャップ・バター・塩・コショウ：適宜、

【作り方】
�@まずは、マッシュポテトを作ります。
　茹でた（蒸かした）ポテトにバター・塩・黒胡椒を入れ混ぜ合わせ、
　牛乳を入れながら潰していきます。
＊マヨネーズを入れるとコクが出るので、カロリーを気にしないなら、
　どうぞ。

�A油をひいたフライパンでニンジン・玉ねぎを炒め、一旦別皿に移しま
　す。
　そのフライパンで挽肉を炒め、ニンジン・玉ねぎを戻し、ワイン・ウス
　ターソース・ケチャップを入れ味を付けます。
＊お好みでタイム等を入れると大人な味になります。

�Bオーブン用の大皿に、ポテト→挽肉→チーズ→ポテトの順に重ねて
　いきます。

あとは、２３０℃のオーブンで１５〜２０分焼いて、表面に焼き色が付けば出来上がり。

大人も子供も喜ぶ洋風メニューです。