肴道

沖縄を代表する軽食・お菓子「サーターアンダギー」。

沖縄版ドーナッツと言えるでしょう。
名前の由来は沖縄の方言で「サーター」は「砂糖」、「アンダギー」は「揚げ物・天ぷら」の意。「砂糖の天ぷら」ということですね。
小麦粉と砂糖・卵の生地を揚げているので非常に腹持ちもよく、朝食や小腹の空いた時間にちょうど良い軽食です。値段も１個５０〜１００円くらいなのでとっても重宝します。
では、作り方・レシピをご紹介します。

【材料（１５ヶ分）】
薄力粉：２００ｇ　、　砂糖：１００ｇ　、　卵：２ヶ　、　塩：ひとつまみ　、　ベーキングパウダー：小さじ２弱　、　サラダ油：小さじ２　、　揚げ油

【作り方】
�@ボウルに卵を割り混ぜ、砂糖・塩を加えてよく混ぜます。

�A薄力粉とベーキングパウダーをふるいを使って滑らかになるまで混ぜ合わせます。

※この日は、白砂糖と黒砂糖をミックスしたので、キャラメル色になっています。

�Bサラダ油を入れてよく混ぜ、３０分ほど寝かせます（発酵）。

�C手に油をつけ生地を３ｃｍほどに丸め、１５０℃の低温の油でゆっくり揚げていきます。

�D生地に割れ目ができたら、やや油の温度を上げてキツネ色に仕上げて完成！

揚げたても、冷めてからも美味しく頂けます（賞味期限は、１週間以内くらいかな？）。