肴道

新年、明けましておめでとうございます。

昨年は、ユネスコ世界文化遺産に我が国の“和食”が登録されました。
日本人として、とっても誇らしく思います。
ということで、上記は昨年私が食した和食達です。

たまに、欧米・中華に浮気もしますが、軸は和食に据えて、美食を追及していく所存です。

ということで、新年1発目の大井町美食倶楽部としての活動は、新年会。
和の心を大切に、マグロと日本酒での宴（ホームパーティー）と相成りました。

マグロは焼津の老舗まぐろ専門店「まぐろ家福坊」さんから、天然本マグロの中トロ・赤身、南マグロのカマを計4kg仕入れました。

味見しましたが、中トロ脂がよーく乗ってます。

そして、そのマグロに合わせる酒は、しっかり目の純米酒。
計5本（5升）仕入れました。

また、乾杯用にビールもあります。
メンバーのひとりが輸入ビールの詰め合わせを仕入れてくれました。

ヨーロッパのビール達。見たこと無いモノばかりです。

さて、前菜の準備も整い、乾杯です。
家主から一言。
今日は、家主の息子が1年海外留学する前日ということで、彼の壮行会も兼ねています。
また、ちょうど誕生日のメンバーも2人おり、それも兼ねてます。

ということで、総勢約30人の宴会の開宴です！

まずは、料理上手の女子メンバー作の前菜が振る舞われます。
◆なす、オクラ、水菜のおひたし

◆ジャコときゅうりのサラダ

◆白和え

見事な和食前菜です！

いよいよ、マグロ料理のお出ましです。

◆マグロの生春巻き

◆マグロのカルパッチョ

ミントを効かせたソースが秀逸。
個人的には一番美味かったです。

◆マグロの刺身

美味い！さすが天然本マグロ。その辺の居酒屋より遥かに美味いです！
また、中トロも大トロに近いモノなどもあり、大いに楽しめました。

◆マグロユッケ

赤身を主体に少し中トロを混ぜる構成。
こちらも間違いなく美味！

◆マグロ漬け

◆マグロカマ焼き

こちらも脂のノリがよく身も柔らかく美味。

宴は延々続いてまいります。

箸休めに漬け物の盛り合わせ。

こちらも日本酒のアテによく合います。

おみち、正人、調理ありがとう！（左：おみち）

中盤で誕生日メンバーにこちらも自家製バースデーケーキ
◆女子メンバー用

◆男子メンバー用

こちらはスポンジ・フルーツではなく、ご飯や肉・野菜で作ったキモい和風ケーキ？（笑）
指がリアル．．．

そして、海外に旅立つ若者に侍衣装をプレゼント♪

世界を知り、また一回り大きくなってくることを願ってます！

以上、宴は昼間から夜まで続いて行きました。